Nigiri vs. Sashimi: Dans la cuisine japonaise, vous trouverez un large éventail de sushis, et le nigiri occupe une place particulière parmi eux. Si l’on compare les sushis nigiri et les sashimis, ces derniers ne peuvent être techniquement appelés sushis car ils ne contiennent pas de riz. C’est ce qui rend ces délices japonais traditionnels différents les uns des autres.
Table des matières
Définir nigiri et sashimi pour une meilleure compréhension
Qu’est-ce que le Nigiri?
Le nigiri est un type de sushi fait avec du riz vinaigré et du poisson finement tranché.
Qu’est-ce que le Sashimi?
Le sashimi est un plat cru composé de poisson/viande finement haché et est traditionnellement servi avec de la sauce soja.
Avantages et inconvénients des sashimis et des nigiris
Avantages du Nigiri
- Il fait partie de l’univers savoureux des sushis.
- Il est une source d’acides gras oméga-3.
- Il contient la saveur ajoutée du riz.
Inconvénients du Nigri
- Les minces morceaux de poisson peuvent ne pas contenir suffisamment de protéines.
- Le Nigiri ne doit pas être consommé par une femme enceinte, un enfant ou une femme qui allaite car il est le plus souvent préparé à partir de poissons à forte teneur en mercure qui peuvent affecter la croissance de l’enfant.
Avantages du Sashimi
- Il est frais et sain.
- Il est plein de protéines.
- Il ne contient pas d’épices ni d’huiles.
Inconvénients du Sashimi
- La viande crue peut contenir des bactéries.
- Elle peut infecter et provoquer des vers.
- Si elle est faite avec des poissons à haute teneur en mercure, elle peut nuire à votre organisme.
Faire ressortir les similitudes entre Sashimi et Nigiri:
- Les deux sont des plats traditionnels japonais préparés avec des poissons crus.
- Les deux plats sont composés de poissons finement tranchés.
- Les principaux poissons utilisés pour le sashimi et le nigiri sont le thon, la sériole et le saumon.
- Le wasabi, la sauce soja et le gingembre mariné sont les ingrédients utilisés pour servir les deux plats.
Analyse des facteurs qui démontrent que nigiri vs. sashimi sont des aliments différents
| Base | Nigiri | Sashimi |
|---|---|---|
| Différence fondamentale | Le Nigiri est un type de sushi composé de fines tranches de poisson cru et de riz vinaigré. | Le sashimi est un plat cru japonais composé de fines tranches de viande, de poisson ou autre. |
| Préparation | Les nigiri sont le plus souvent crus mais peuvent être servis avec du poisson saisi et du riz cuit. | Le sashimi est entièrement cru dans sa préparation. |
| Type de Sushi | C’est du sushi. | Ce n’est pas un sushi. |
| Ingrédients | Les nigiri peuvent être composés de différents ingrédients, mais le riz et le poisson des sushis sont obligatoires. | Le sashimi ne contient pas de riz. |
| Poisson/Viande | C’est toujours du poisson. | Les tranches d’autres viandes peuvent également être utilisées pour préparer le sashimi. |
| Méthode de préparation | Le Nigiri est toujours préparé avec deux doigts pour sa forme particulière. | Il ne nécessite pas de compétences particulières pour le façonnage mais requiert un art pour le service. |
| Garniture | Il ne nécessite pas de garniture. Il peut parfois être servi avec une sauce. | Il est toujours garni de feuilles de shiso, d’algues, de radis daikon et de sauces. |
| Méthode d’alimentation | Les nigiri peuvent être mangés à la main ou avec des baguettes. | Le sashimi se mange toujours avec des baguettes. |
| Calories | Le riz dans les nigiri peut en faire un aliment gras. | L’absence de riz en fait un aliment hypocalorique. |
Pouvez-vous comparer les nigiri et les sushi?
Oui, la comparaison entre nigiri et sushi est possible. Les nigiri sont des sushi, mais tous les sushi ne sont pas des nigiri. Le sushi est tout ce qui est fait avec du riz vinaigré.
Si l’on compare nigiri, sashimi et maki, le maki est un rouleau enveloppé d’algues, le nigiri est un sushi au poisson et le sashimi est un plat de poisson/viande cru sans riz.
Quelle est la différence entre nigiri et sashimi?
La principale différence entre les deux est que le nigiri est un type de sushi servi avec du riz cuit, tandis que le sashimi est servi purement cru, sans riz.
Que sont les nigiri et les maki?
Les plats traditionnels à base de poisson, Nigiri et maki, sont deux types différents de sushi.
Le Nigiri est la version combinée du sushi et du sashimi contenant des morceaux de poisson cru servis avec du riz à sushi vinaigré.
Le maki est le rouleau de sushi ordinaire qui contient du riz à sushi et du poisson/fruits de mer enveloppés dans des algues.
Le Nigiri est-il cuit?
Le Nigiri n’est pas traditionnellement cuit, mais il peut être servi avec du poisson saisi ou cuit.
Quelle est la différence entre les sushis et les sashimis?
La différence entre sushi et sashimi est que le sushi est un plat préparé avec du riz vinaigré. Alors que le sashimi est un poisson ou une viande crue coupée en fines tranches et toujours servi sans riz. Il en va de même pour les sushis, les sashimis et les nigiris.
Le sashimi est-il plus sain que le sushi?
Les sushis contiennent du riz, des épices, de la mayonnaise et d’autres ingrédients frits qui sont riches en calories. Le sashimi étant frais et cru, il peut donc être considéré comme plus sain que le sushi.
Les sushis peuvent-ils donner des vers?
La plupart du temps, le sushi est un plat sain. Dans certains cas, il est constaté qu’une personne peut être infectée par des vers comme des parasites tels que le ténia, le ver de la morue et le ver du phoque, selon la qualité des ingrédients utilisés pour sa préparation.
Pourquoi les sushis sont-ils mauvais pour la santé?
Les côtés sombres des sushis incluent un manque de protéines et un taux élevé de calories. Les sushis sont le plus souvent servis avec des sauces riches en graisses et de la pâte à tempura frite. La teneur en sel du plat est également très élevée.
En outre, les poissons crus peuvent contenir des bactéries et des parasites susceptibles de provoquer des infections.
Comment le sashimi est-il sûr?
Le sashimi n’est sûr que lorsqu’il est servi frais et ne contient aucune bactérie. Parce qu’il est frais et n’a pas été agrémenté d’épices et d’autres aliments gras, il contient des protéines.
Peut-on manger du sashimi cru sans danger?
Le sashimi est toujours cru. Le poisson cru peut provoquer des vers et des infections s’il n’est pas bien préparé. Vous devez vous rendre dans un restaurant réputé pour déguster un sashimi sûr et authentique.
Peut-on perdre du poids en mangeant des sushis?
Les sushis sont riches en calories et pauvres en protéines. Vous pouvez perdre du poids en mangeant des sushis si vous tenez compte de ces points lorsque vous commandez des sushis:
- Choisissez les sushis préparés avec du riz brun plutôt qu’avec du riz blanc. Cela augmentera votre apport en nutriments.
- Évitez la sauce soja, la mayonnaise, le fromage frais, le tempura et les autres sauces.
- Demandez des légumes supplémentaires.
Charte de comparaison
Choisir entre Sashimi et Nigiri
Après avoir comparé tous les facteurs clés du nigiri par rapport au sashimi, il est clair que le sashimi ne peut être classé dans la liste des sushis et constitue un plat complètement différent. Choisissez le nigiri si vous voulez du riz sur votre palais et le sashimi si vous ne voulez pas ces calories supplémentaires contenues dans le riz.
