Les cappuccinos et les lattes sont des boissons à base de café très populaires, mais pour les personnes qui ne sont peut-être pas des buveurs de café réguliers ou qui sont habituées à une boisson particulière et qui cherchent à essayer de nouvelles boissons, une question fréquente est de savoir quelle est la différence entre un latte et un cappuccino? La différence réside dans leur origine et leur teneur en lait.
Cappuccino ou Latte: Tableau comparatif
Pour voir rapidement les différences entre le cappuccino et le latte, consultez notre tableau.
| Base | Cappuccino | Latte |
|---|---|---|
| Quantite de lait | Contient moins de vapeur et un lait moins texturé | Contient plus de vapeur et un lait plus texturé |
| Style de service | Servi dans une tasse en céramique avec une soucoupe | Servi en porcelaine, ou, plus contemporain, dans un grand verre à café |
| Origine | Italie | Italie |
| Nom | Du frère capucin: leurs têtes blanches tonsurées et un anneau de cheveux bruns | Latte, qui signifie lait |
| Types | Glacé, humide, sec | Glacé |
| Saveur | Communément, vanille, chocolat, caramel, menthe poivrée, framboise, cannelle | Communément vanille, rhum au beurre, caramel au beurre, crème irlandaise, amaretto, amande, caramel anglais, cannelle |
| Lait mousseux | Couche épaisse | Couche mince |
Cappuccino et Latte: Définitions
Avant d’examiner les différences entre le cappuccino et le café au lait, définissons les deux.
Définition du Cappuccino
Un cappuccino est une boisson italienne composée d’une double dose d’espresso et de lait qui a été moussé et associé. Il est populaire pour le petit-déjeuner et, en Italie, rarement bu l’après-midi. Il est courant de voir du chocolat râpé ou en poudre sur le dessus, parfois dans un design artistique.
Définition de Latte
Le latte est également d’origine italienne et est préparé à partir d’un espresso, mais avec une plus grande quantité de lait. Il est également populaire au petit-déjeuner et on le trouve très souvent glacé. Les lattes sont également populaires pour les substituts de lait, comme les lattes au lait de soja ou de noix. Bien qu’il n’y ait pas de garniture en chocolat, l’art du latte est courant, le lait étant versé de manière à créer des formes et des motifs.
Cappuccino ou Latte: Avantages et Inconvénients
Comme chaque café est similaire, il est intéressant d’explorer les avantages et les inconvénients d’un cappuccino par rapport à un latte.
Avantages et Inconvénients du Cappuccino
Avantages
- Bon pour une dent sucrée, surtout lorsqu’il est associé à un biscotti.
- Saveur riche et intense.
- Souvent disponible glacé si c’est une journée chaude.
Inconvénients
- Parfois, il peut être plus difficile à trouver qu’un café au lait si ce n’est dans un café spécialisé.
- Ils peuvent être très sucrés, parfois garnis de sucre brut.
Avantages et Inconvénients du Latte
Avantages
- Il peut être varié avec une gamme de sirops de saveurs.
- L’art du café au lait est amusant! Permettez à votre barista de pratiquer un nouvel art.
- Souvent disponible glacé.
- Une boisson assez grande: idéale pour se réchauffer les matins froids d’hiver, en particulier avec un croissant ou un muffin.
Inconvénients
- Un goût plus doux qu’un cappuccino.
Similitudes entre le Cappuccino et le Latte
Les deux boissons devenant de plus en plus populaires et diversifiées dans leurs saveurs et leurs substituts de lait, il est intéressant d’explorer les similitudes entre un cappuccino et un latte. Leur plus grande similitude est qu’ils contiennent tous deux du lait en mousse ou à la vapeur. Si vous préparez un café avec du lait froid, surtout dans la quantité nécessaire pour un cappuccino ou un latte, la boisson sera plus froide que souhaitée (sauf si elle est glacée, bien sûr) et la texture du lait sera différente. Bien que le rapport entre la mousse de lait et la vapeur de lait, ainsi qu’entre le lait et le café, soit différent pour chacune des boissons, le lait est un composant essentiel des deux.
Ils sont tous deux souhaitables à boire le matin, en particulier avec une pâtisserie ou un muffin.
Ils sont tous deux agréables au goût lorsqu’un substitut de lait est utilisé. Les lattes de soja sont particulièrement populaires, notamment auprès des jeunes. Le cappuccino et le café au lait sont donc favorables aux végétaliens ou aux personnes souffrant d’une intolérance au lactose, car ils peuvent toujours déguster un café au lait ou un cappuccino en utilisant des laits à base de noix ou de plantes.
Latte ou Cappuccino: Principales différences
Mais ce qui importe le plus, ce sont les différences entre le café au lait et le cappuccino.
Les cappuccinos contiennent moins de lait cuit à la vapeur qu’un café au lait. Lorsque le lait est cuit à la vapeur, de petites bulles d’air apparaissent, ce que l’on appelle une micro-mousse, et cela crée une douceur à la fois dans le goût et la structure. Un cappuccino contient plus d’espresso qu’un latte. Les proportions sont les suivantes:
Recette du Cappuccino
- 1/3 d’espresso
- 1/3 de lait à la vapeur
- 1/3 de lait mousseux
Recette de Latte
- 1/6 espresso
- 4/6 lait à la vapeur
- 1/6 mousse de lait
Comme on peut le voir, le ratio d’un latte comprend la moitié de la quantité de café d’un cappuccino. Cela signifie qu’un cappuccino aura un goût plus fort et fournira plus de caféine dans moins de boisson. Le café au lait contient deux fois plus de lait chaud que le cappuccino, mais deux fois moins de mousse de lait. Il est important de noter que cela ne signifie pas nécessairement qu’un latte contient deux fois plus de lait chaud qu’un cappuccino lorsqu’il est acheté dans un café, car cela dépend de la taille des boissons.
C’est la différence essentielle, car les différences dans les proportions de lait et d’espresso changeront radicalement le goût, la douceur et l’onctuosité des boissons. Les cappuccinos ont un goût de café plus prononcé.
Oeuvres Latte et Cappuccino
Une différence mineure réside dans l’art, car l’art du café au lait est très populaire, mais comme indiqué ci-dessus, les motifs en chocolat sont assez courants sur un cappuccino. Bien sûr, ce sont vos boissons, et rien ne vous empêche de mettre du chocolat dans un latte si vous le souhaitez. En fait, de nombreux cafés proposent des arômes en poudre avec le sucre : chocolat, cannelle et vanille sont des choix populaires pour ajouter un petit quelque chose à votre boisson. Vous pouvez également, selon le café, demander à ce que des sirops soient ajoutés à un latte ou à un cappuccino pour en modifier encore la saveur.
Charte de comparaison
Vidéo de comparaison
Conclusion
En conclusion, bien que le latte et le cappuccino soient tous deux des boissons à base d’espresso, leurs quantités de lait sont très différentes. Cela dit, les deux boissons sont relativement bon marché, surtout pour les personnes qui boivent du café tous les jours. Pourquoi ne pas essayer les deux et voir ce qui est le plus agréable pour vous?
Courtoisie d’image
- Photo par Christiana Rivers sur Unsplash
- Photo par Isabela Martins sur Unsplash
