Aldose é um açúcar simples, puro, no qual a cadeia de espinha dorsal de carbono tem um grupo de aldeídos. A maioria das moléculas de aldose tem uma estrutura clínica e formam um formato de seis anéis. Ribose, glicose, eritrose e galactose são exemplos de aldose. O nome químico do açúcar aldose depende do número de átomos de carbono presentes neles. Ele é encontrado principalmente em plantas, por exemplo, glicose