Gorgonzola vs. Queijo Azul: Qual é a diferença entre o queijo Azul e o Gorgonzola?

Gorgonzola e queijo azul são comumente confundidos um com o outro. Há muitas semelhanças entre os dois. Mas, na verdade, eles são diferentes. Descubra o que os diferencia e qual é o melhor.
Gorgonzola vs. Blue cheese: 8 Key Differences, Pros & Cons, Similarities

O Gorgonzola é um tipo de queijo azul feito com leite de vaca. O sabor suave do queijo Gorgonzola o torna diferente das outras formas de queijo azul. O queijo azul é o tipo de queijo que possui veios de formas azuis. O queijo azul pode ser feito com leite de vaca, de cabra e de ovelha. E tem um forte sabor salgado. A principal diferença entre o queijo azul e o Gorgonzola é que o Gorgonzola tem um sabor suave e textura macia em comparação com outros tipos de queijo azul.

Vamos dar uma olhada de perto no Gorgonzola e no queijo Azul:

SaborO queijo azul tem um sabor forte e salgado, enquanto o Gorgonzola tem um sabor mais suave.
TexturaO Gorgonzola é mais macio que outros tipos de queijo azul
OdorAmbos os tipos de queijo têm um cheiro forte e pungente

Tabela de Conteúdos

O que é queijo Azul?

What is Blue cheese?

Queijo azul é um termo utilizado para o tipo de queijo com veias de mofo azul. Este tipo de queijo pode ser feito a partir de vacas, cabras e leite de ovelha. O queijo azul é originário da França e da Itália, mas logo se tornou famoso em todo o mundo ocidental. Há muitas variedades diferentes de queijo azul como Danablu, stilton azul, Roquefort, e Gorgonzola. Todas estas variedades são diferentes devido a diferentes texturas, gostos e à presença de veias azuis, pretas, cinzas e verdes de mofo em todo o queijo

O que é o queijo Gorgonzola?

What is Gorgonzola cheese? Gorgonzola is a rich mild-flavored Italian cheese that has blue color veins. It is a type of blue cheese. And one of the oldest varieties of blue cheese present. The name "Gorgonzola" was given to this cheese because it was produced in the gorgonzola region of northern Italy. This cheese is only made with cow's milk. Gorgonzola has a softer texture compared to other cheese varieties and a nutty aroma. There are two varieties of gorznola depending upon their age: Gorgonzola Dolce and Gorgonzola Piccante.

O Gorgonzola é um queijo italiano rico e de sabor suave, com veias de cor azul. É um tipo de queijo azul. E uma das variedades mais antigas de queijo azul presentes. O nome “Gorgonzola” foi dado a este queijo porque era produzido na região do gorgonzola do norte da Itália. Este queijo é feito apenas com leite de vaca. O Gorgonzola tem uma textura mais macia em comparação com outras variedades de queijo e um aroma de nozes. Há duas variedades de gorznola, dependendo de sua idade: Gorgonzola Dolce e Gorgonzola Piccante.

Gorgonzola vs. Queijo Azul Semelhanças

  • Quer seja Gorgonzola ou queijo azul, ambos têm as mesmas quase as mesmas aparências com veias azuis
  • Ambos são feitos de molde de penicillium Glaucum e do leite do animal
  • Ambos os tipos de queijo contêm alto teor de proteína e algumas gorduras de sódio e insaturadas.
  • As calorias do queijo gorgonzola são 100 por onça, semelhantes às calorias do queijo azul
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Oito diferenças-chave entre o Gorgonzola e o queijo Blue

Há várias diferenças ao comparar o queijo Gorgonzola com o queijo Bleu

ComponentesGorgonzolaQueijo azul
HistóriaO Gorgonzola foi fabricado pela primeira vez na região de Gorgonzola, na Itália, em 879 DC. As veias verde-azuladas foram formadas no século XI.O queijo azul foi acidentalmente encontrado em uma caverna no início da Idade Média. O Roquefort, o tipo mais comum de queijo azul, foi criado em 1070 dC.
OrigemGorgonzola foi feito pela primeira vez na ItáliaO queijo azul foi encontrado pela primeira vez na França
Feito deO queijo Gorgonzola só pode ser feito com leite de vaca não batidoO queijo azul pode ser feito de leite cru de vaca, cabra e ovelha
Processo de fabricaçãoEnvelhecido por 3-4 meses com hastes metálicas e molde de penicillium Glaucum em uma cavernaEnvelhecido com molde de penicillium Glaucum por 2-3 meses em um ambiente com temperatura controlada
Aplicações culináriasUsado na cobertura derretida para hambúrgueres, pizzas, frutas, massas e risotosUsado como molho, curativo ou para barrar com sanduíches, bolachas, hambúrgueres, frutas e nozes
Conteúdo Nutricional1 onça de Gorgonzola contém 1g de carboidratos, 6g de proteína, 9g de gorduras e 375mg de sódio1 onça de queijo azul contém 8,1g de gordura, 0,7g de carboidratos, 6g de proteína, e 5,3g de gordura saturada
AparênciaO queijo Gorgonzola tem veias verde-azuladas através do queijo brancoO queijo azul tem manchas ou tiras de bolores azuis, verde-azulados ou cinza-azulados
SaborDe sabor suave em comparação com outras variedades de queijo azul com uma nota de nozesO queijo azul tem um sabor afiado e salgado

Gorgonzola versus Queijo Azul Prós e contras

Prós e contras do queijo Azul

Pros and cons of Blue cheese

Prós do queijo azul

  • A adição de queijo azul à dieta pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardiovasculares
  • O queijo azul é uma boa fonte de cálcio e pode aumentar a saúde óssea e reduzir o risco de osteoporose
  • Contém várias vitaminas e minerais que desempenham um papel importante nas diferentes funções do corpo
  • As pessoas que não podem beber leite devido à lactose podem comer queijo azul, pois ele contém proteína do leite
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Conservas de queijo azul

  • O queijo azul pode se estragar se não for armazenado adequadamente e pode causar intoxicação alimentar
  • Pode causar ganho de peso devido às altas calorias presentes nele

Prós e contras do Gorgonzola

Pros and cons of Gorgonzola

Prós de Gorgonzola:

  • O Gorgonzola é uma rica fonte de vitaminas B que pode ajudar a melhorar o sistema nervoso e a imunidade
  • Contém menos colesterol que o bife de frango, por isso pode ser uma boa opção para adicionar à refeição com vegetais
  • Não contém glúten, tão adequado para aqueles que têm intolerância à lactose

Condes de Gorgonzola:

  • Todas as variedades de queijo azul contêm alto teor de sódio e podem aumentar a pressão sanguínea
  • Escolher queijo gorgonzola em vez de produtos lácteos pode ser um risco, pois contém menos cálcio em comparação com os produtos lácteos

Tabela comparativa

Gorgonzola and blue cheese are commonly mistaken for each other. There are a lot of similarities between the two. But, they are actually different. Find out what sets them apart and which one is better.

Vídeo comparativo

BLUE CHEESE – Roquefort, Stilton, Gorgonzola Dolce, Shropshire Blue, Danish Blue – Episódio 7

Gorgonzola vs. Queijo Azul FAQs

Gorgonzola e queijo azul são o mesmo?

O Gorgonzola é um tipo de queijo azul, e o queijo azul é um tipo de queijo com veias azuis. O Gorgonzola é diferente do queijo azul em sabor, cheiro, uso e origem.

Você pode substituir o queijo azul por queijo gorgonzola?

Sim, como também é um tipo de queijo azul, ele pode ser substituído por outras variedades de queijo azul. O Bleu d’Auvergne é o melhor substituto para o Gorgonzola entre todas as variedades de queijo azul.

O Gorgonzola é mais suave do que o queijo azul?

Sim, o Gorgonzola tinha um sabor mais suave e textura mais macia em comparação com outras variedades de queijo azul.

Qual queijo é o mais próximo do Gorgonzola?

Muitas variedades diferentes podem ser usadas para substituir o Gorgonzola, como Roquefort, Blue d’Auvergne, e queijo stilton.

Para que é usado o Gorgonzola?

O Gorgonzola é geralmente usado mal cozido. É particularmente bom com molhos de frutas e vegetais. Também é usado como cobertura em pizzas e hambúrgueres.

Conclusão

Tanto o Gorgonzola quanto o queijo azul têm veias azuis em sua aparência e são compostos pelo envelhecimento com Penicillium glaucum. A principal diferença entre o Gorgonzola e o queijo azul é que o Gorgonzola tem um sabor e um cheiro diferentes. Ele tem um sabor suave, enquanto o queijo azul tem um forte sabor salgado. Ambos contêm um maior teor de vitaminas e minerais, que desempenham um papel importante em muitas funções do corpo humano. Gorgonzola e queijo azul podem ser facilmente adicionados à sua rotina alimentar diária, pois eles tornarão suas refeições mais deliciosas e saudáveis.

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